CORNBEEF!

El Cornbeef, mejor conocido como el resuelve. ¿Quién no tiene una lata de cornbeef en su cocina? Esté tradicional menú de la mesa puertorriqueña ha calado hondo en nuestra cultura culinaria popular por la simple razón -exactamente por eso mismo- por lo simple y sencillo que es hacerlo. Es el resuelve de esas tardes cuando se regresa de un día cargado del trabajo y tienes una manada de gente a quien alimentar y todos con una hambre atroz, que si no te apresuras, te comen. Es parte del menú clásico en las temporadas de huracanes y es casi hermano del arroz con salchicha. Se puede acompañar con lo que sea: maíz, papas, una lata de vegetales, aceitunas, cebolla, pero el mejor de todos es con amarillitos!!... Claro está, esto solo se come con arroz y habichuelas.

¡Linguine a la boricua!

Es tan gracioso saber el hecho de que muchos de los puertorriqueños hacemos platos "italiano" lejos de la realidad verdadera de la dieta culinaria de Italia. Por ejemplo, este linguine tiene carne molida con vegetales congelados, salsa tomate para spaghetti, cream cheese y obviamente con el sofrito criollo y un sobrecito de sazón con achiote. Para complementar este plato fabuloso, que mejor que tirarle cebolla y tomate fresco picadito. Queda divino, cremosito, con saborcito boricua... para variar.

CARROT AND ORANGE CAKE!!!

Si mi gente, Yo hago el mejor bizcocho de zanahoria del mundo!!! Este cake es adictivo y no empalaga. La receta original la tomé de un libro de recetas del año 1979 que compré en el Good Will en .69¢ hace unos meses atrás cuando sufría de aburrimiento crónico en mi nueva vida como ama de casas!!! y que mejor que combatirlo con dedicarme a cocinar, hacer bizcochos... inventar en la cocina... Este delicioso bizcocho viene acompañado con un frosting de cream cheese, nueces, canela.... uummmm... es como ir al cielo...

¡PAN APLASTA'O CON CHOCOLATE CALIENTE!

Ay Santo!!... el mejor antojo de todos los antojos de mundo!... Pero que puede haber mejor que comerse un pan aplasta'o (como se conoce en casa) o sea "Grilled Cheese" con queso de papa acompañado con chocolate caliente!!... Aún no ha habido nadie que lo destrone... Es el mejor para las noches frías, para cuando la familia se queda en la casa hasta tarde en la noche y están hablando de todas las historias pasadas (de ellos y no de ellos), para ver películas, para matar ese antojo de comer algo, para los velorios y novenarios, en fin... para cualquier ocasión ... En el caso del chocolate caliente hay muchas versiones populares tales como: tirarle un pedazo de queso de papa; con marshmallow, con más chocolate, entre otras... Puedes poner tu versión en los comentarios, si deseas...

¡Arroz guisado con habichuelas, Pollo FRITO con amarillitos!

CLÁSICO!!! Luego de las sopas de lentejas tuve que hacer este menú clásico de la dieta puertorriqueña, ya que a mi queridísimo esposo no pareció muy interesado en las sopas... que bello, verdad?!... Pues no me costo de otra que hacerle el favorito de muchos, ARROZ GUISADO, claro está con HABICHUELAS, el delicioso y poco nutritivo POLLO FRITO, y para completar el tapón en las arterias, AMARILLITOS FRITOS!!... Solo me queda decirles, que repitió...
 Tremendo banquete se dio mi esposo con este plato.

¡Sopa de lentejas!

La primera vez que probé las sopas de lentejas fue en el restaurante Romano's Macaroni Grill en Plaza las Américas (Puerto Rico) por causa de un cordal impactado que me provocaba un dolor insoportable que lo único podía comer eran sopas. Además del dolor, las ordené por otras razones adicionales: tenía una compañera de trabajo que siempre nos hablaba de lo rico que son las sopas de lentejas (y todas las sopas de mundo!!!); era la sopa del día y el mesero hizo bien su trabajo de ventas. Las sopas del restaurante venía acompañada con prosciutto.... uummm delicioso... pero mi versión, la del día de hoy, es con jamonilla, papas, maíz, perejil, habichuelas y otras cosas que encontré en la cocina... en fin, es una versión criolla, criolla, criolla...